Học cách nấu phở gà ta thơm ngon đổi vị cho gia đình

Khi lười ăn cơm, bạn có thể nấu món phở gà để đổi vị cho cả nhà nhé. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn chỉ mất khoảng 30 – 45 phút để nấu cho gia đình một bữa ăn ngon. Phở gà ta thơm ngon đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Phở gà hấp dẫn lòng người bởi sợi mì dai, nước dùng ngọt và thịt gà béo ngậy. Cũng giống như cách chế biến các món nước khác, nấu phở gà không tốn quá nhiều thời gian và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng phức tạp. Tham khảo những thông tin dưới đây để học cách nấu phở gà vừa nhanh lại siêu ngon bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gà ta: 1 con ( khoảng 1,5kg)

– Xương gà: 500gr (phần xương đùi đã lọc bán ở siêu thị rất nhiều)

– Hành tây: 1 củ

– Hành củ khô: 5 củ

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hạt mùi khô: 20gr (bán ở các quầy đồ khô)

– Rau mùi ta, hành lá, lá chanh

– Bánh phở

Cách làm món phở gà ngon miệng

Phở gà tự nấu có nước dùng ngọt thanh, vị thịt gà ta thơm nức có chút dai dai vô cùng hấp dẫn và chất lượng, chẳng kém gì đi ăn ngoài hàng. Nếu có một ngày bạn cảm thấy chán cơm mà loay hoay chưa nghĩ ra món gì, hãy thử làm món phở gà ta cho gia đình thưởng thức nhé! Bánh phở tươi ngon, thịt gà ta ngon, thơm và chất lượng, chắc chắn sẽ đem lại một bữa ăn thịnh soạn, đủ chất không lo đói. Bạn có thể tham khảo cách nấu phở ta siêu ngon của dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà ta rửa sạch, xát gừng với muối lên khắp mình gà, để như vậy khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

– Xương gà rửa sạch, đem chần qua với nước sôi, sau đó rửa lại một lần nữa để ráo nước.

– Hành tây bổ làm đôi hoặc làm bốn, gừng, hành củ tím… nướng cho thơm.

– Hạt mùi đem rang chín cho thơm (không có hạt mùi thì có thể thay thế bằng ít rễ cây rau mùi ta)

Bước 2: Nấu nước phở

– Chuẩn bị nồi to, cho gà, xương gà, hành tây nướng thơm, gừng nướng thơm, hành củ khô nướng thơm, hạt mùi rang thơm. Cho vào 5 lít nước, 2 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh bột canh, ai thích nước mắm thì cho vào 2 thìa canh.

– Bật bếp để chế độ lửa vừa để nước sôi lên từ từ, không cần bật mức to nhất, thì phần nước dùng sẽ trong hơn, khi nước sôi lăn tăn thì hớt bọt, mở hé vung. Hạ nhỏ lửa hơn một chút. Nếu để sôi bùng bục là nước dùng bị đục.

Lưu ý: Muốn nước ninh xương ngọt có thể thêm chút đường phèn. Cái này tuỳ khẩu vị của mỗi nhà. Không nhất thiết phải cho đường phèn. Ai có sá sùng thì cho thêm. Còn không có thì bỏ qua.

– Gà chín vớt gà ra, để nguội, lọc lấy phần thịt thái nhỏ hoặc xé nhỏ.

Phần xương gà tiếp tục cho vào nồi nước dùng ninh tiếp. Trung bình từ lúc cho gà và các nguyên liệu khác vào nồi nấu khoảng 3 tiếng là có một nồi nước dùng ngon, ngọt. Nếu có thời gian ninh càng lâu thì nước dùng càng ngọt.

Sau khi nồi nước dùng đã đạt thì vớt hết phần xương, hạt mùi, hành tây, gừng, hành củ… Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng là đạt.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

– Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành đem chần qua, phần lá thái nhỏ.

– Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Bánh phở đem chần qua nước sôi.

Thành phẩm món phở gà

– Khi ăn xếp bánh phở vào bát, thịt gà, hành lá, rau mùi thái nhỏ, đầu hành chần, chan nước dùng thật sôi. Ăn kèm với quẩy và các loại rau thơm khác nếu thích. Ai thích có chút hương vị lá chanh thì thái một ít cho vào phở theo khẩu vị.

Lời kết

Người Hà Nội xưa thường cho rằng, đã là phở thì chỉ có món phở bò với những nạm, gầu, tái, chín… Còn thứ gọi là phở gà chỉ là một “biến tấu” từ món phở bò mà thôi, tuyệt nhiên không thể thay thế. Thế nhưng, với những người thực sự hiểu về phở thì sẽ nghĩ phở gà – một biến tấu của món phở bò nhưng vẫn có một đặc trưng riêng, có hồn cốt riêng không lẫn vào đâu được. Hãy cảm nhận điều đặc biệt đó qua cách nấu phở gà vừa nhanh, vừa ngon theo công thức được chia sẻ ở trên bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!