20/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki ngon chuẩn vị Nhật

Công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki ngon chuẩn vị Nhật
3 phút, 21 giây để đọc.

Nằm trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật Bản, bánh bạch tuộc Takoyaki đã vượt ra khỏi biên giới và xuất hiện ở nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam. Món Takoyaki thơm ngon ngay khi đổ bộ vào Việt Nam đã tạo nên một trào lưu ẩm thực mạnh mẽ và không còn xa lạ với giới trẻ bây giờ. Vậy Takoyaki là gì? Và làm thế nào để làm takoyaki? Hãy cùng Zhoterm tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Chỉ cần nghe đến cái tên Tokayaki là bạn đã có thể hình dung ra đất nước xuất xứ của món ăn này rồi phải không? Vâng, nhắc đến nền ẩm thực Nhật Bản, bạn không thể bỏ qua món bánh bạch tuộc Takoyaki – món ăn đặc sản của người dân vùng Osaka.

Takoyaki là gì?

Takoyaki là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Takoyaki là một loại bánh nhỏ, có hình tròn với lớp vỏ ngoài được làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, bã Tempura, gừng muối và hành lá và còn có cả mùi thơm của bơ. Takoyaki thường được nướng trong máy nướng đến khi có màu nâu vàng hấp dẫn và được phủ lên bề mặt một lớp nước xốt mặn ngọt

Ý nghĩa của cụm từ Takoyaki được hợp thành từ hai từ “tako” có nghĩa là bạch tuộc và từ “yaki” có nghĩa là chiên, nướng. Takoyaki xuất hiện vào năm 1935 với nguồn cảm hứng là từ chiếc bánh nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng là Akashiyaki. Khi mới xuất hiện, Takoyaki chỉ phổ biến ở vùng Kansai, Osaka, món ăn này nhanh chóng được người dân nơi đây yêu thích. Và sau đó, món ăn ngon này nhanh chóng lan rộng ra các khu vực khác như Kanto và nhiều nơi trên đất nước Nhật Bản.

Bánh bạch tuộc Takoyaki ngon

Hướng dẫn cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 150 gram bột takoyaki (hoặc bột mì)
  • 250 ml nước
  • 100 gram bạch tuộc
  • 40 gram tôm tươi
  • 1 quả trứng
  • 40 gram hành tây
  • 2 muỗng canh phô mai
  • 50 gram nấm rơm
  • 50 ml dầu ăn
  • 50 ml sốt mayonnaise
  • 50 ml sốt okonomiyaki
  • 50 gram cá bào katsuobushi
  • 30 gram bột rong biển aonori

Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch bạch tuộc, rửa với rượu trắng, để ráo.

Lột vỏ tôm, dùng tăm nhọn rút chỉ.

Hấp cách thủy bạch tuộc và tôm với sả đập dập, gừng tươi xắt lát. Khi tôm và bạch tuộc chín, để nguội, xắt nhỏ.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch, xắt nhỏ.

Gọt bỏ phần già của nấm rơm, ngâm nấm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo, xắt nhỏ.

Nướng bánh

Công đoạn nướng bánh

Lần lượt cho bột takoyaki, nước, bạch tuộc, tôm, nấm, hành tây, phô mai, trứng vào tô hay thau, quậy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột có độ sánh đặc thì dừng lại.

Làm nóng khuôn nướng bánh, phết dầu lên từng khuôn.

Múc hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh khoảng 3 phút. Sau 3 phút, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng là được. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp bột.

Cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori lên trên.

Lưu ý khi làm bánh bạch tuộc

Nếu không có máy nướng takoyaki, bạn có thể dùng khuôn nướng muffin. Với khuôn nướng này, bạn chỉ nên đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 10 phút ở tốc độ trung bình. Nếu dùng khuôn waffle, bạn cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 3 phút.

Bạn có thể mua các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ở các cửa hàng bán đồ Nhật.