20/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Rau càng cua – rau đặc sản đang được săn lùng

ảnh đại diện rau càng cua
5 phút, 52 giây để đọc.

Rau càng cua trở thành món rau đặc sản được nhiều người săn lùng. Đây là loại rau quen thuộc ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Ở miền Bắc, thời gian gần đây mới nhiều người biết đến loại rau này. Tuy vậy, nhờ hương vị lạ miệng, mang lại cảm giác tươi mát, rau càng cua trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Đặc biệt, nó cũng trở thành món ăn được order ở nhiều nhà hàng, quán ăn.

Nhu cầu lên cao, giá thị trường của rau càng cua cũng tăng chóng mặt. Thậm chí, phải vận chuyển bằng đường hàng không từ trong miền Nam ra Hà Nội. Nhiều nơi, rau càng cua còn được trồng trong nhà kính. Để biết thêm thông tin chi tiết, các bạn hãy theo dõi trong bài viết của chuyên mục thông tin tiêu dùng sau.

Rau càng cua – đặc sản giới nhà giàu Hà thành săn mua

Rau rừng phải vận chuyển bằng máy bay nên có giá thành đắt đỏ. Tuy nhiên nhiều bà nội trợ ở Hà Nội vẫn sẵn sàng bỏ tiền mua về ăn thử. Cũng như các loại rau tầm bóp, rau bò khai, rau tàu bay… thì rau càng cua một thời được coi là loại rau “cứu đói”. Tuy nhiên nay lại trở thành món rau đặc sản, được dân nhà giàu Hà thành săn mua.

Thực ra càng cua là một loại rau quen thuộc với người dân Nam Bộ nhưng lại khá mới lạ với người dân Hà Nội. Thời gian trở lại đây, hai loại rau này bỗng nhận được sự yêu thích đặc biệt từ người dân Thủ đô. Đó là nhờ vị lạ miệng và đem lại cảm giác đảm bảo sạch sẽ.

Giá rau càng cua trên thị trường

Trên các trang mạng rau này được rao bán với giá từ 70 – 80 nghìn đồng/kg khu vực phía nam. Còn tại Hà Nội rau này được rao bán với giá 110.000 – 130.000 nghìn đồng 1kg. Tuy nhiên, do nguồn cung khan hiếm, nên dù có tiền và sẵn sàng trả mức giá cao, nhưng thực khách của Thủ đô vẫn phải chờ đợi.

đặc sản rau càng cua

Chia sẻ với báo Dân trí, anh Phạm Văn Phi (sống tại phố Khương Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội) chủ một cửa hàng cung cấp rau củ quả đặc sản vùng miền cho biết: Rất nhiều loại rau anh phải vận chuyển bằng máy bay. Đặc biệt là hoa điên điển của Tây Ninh và càng cua của Gia Lai. Dù số lượng gom được mỗi đợt chỉ vỏn vẹn 2-3kg.

Để vận chuyển 1kg rau càng cua bằng máy bay ra Hà Nội tốn khoảng 22.000 đồng. Cho nên giá cũng vì thế mà bị đẩy lên cao, nhưng không phải lúc nào khách muốn mua cũng có.

Rau càng cua – giá trị cao về dinh dưỡng

Rau càng cua là một loại rau thuộc họ Hồ tiêu, nó mọc hoang dại, mọc ở nhiều nơi và sống trong vòng 1 năm. Loại cây này phân bố ở những nơi có khí hậu nhiệt đới. Rau càng cua khi ăn sống có vị chua chua, giòn, ngon đặc trưng và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng.

Ngoài cái tên gọi rau càng cua, nhiều nơi còn gọi đây là rau tiêu hay đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo. Đây là loại cây thân thảo, phần nhánh cao khoảng 20 – 40 cm, thân cây cứa nhiều nước và nhớt, nhỏ và nhẵn.

rau càng cua tốt cho sức khỏe

Lá cây hình trái tim nhọn và có màu xanh trong. Rau có màu xanh nhạt, toàn thân nhớt, nhẵn, lá mọc so le, có cuống, phiến lá màng. Rau cành cua trong suốt, hình tam giác – trái xoan, hình tim ở gốc, hơi tù và nhọn ở chóp.

Hoa mọc thành từng chùm dài ở đầu cây, hợp thành bông dạng sợi có cuống ở ngọn. Hoa dài gấp 2-3 lần lá, quả mọng hình cầu, đường kính 0,5mm, mũi nhọn, cứng, ngắn ở đỉnh. Khi còn nhỏ thì rau mọc thẳng đứng rồi dần bò lan ra mặt đất, thân chia ra thành nhiều nhánh nhỏ. Rễ chùm phát triển mạnh trong điều kiện môi trường sống ẩm ướt, mát mẻ.

Cách chế biến rau càng cua

Món phổ biến nhất, dễ ăn nhất từ rau càng cua nộm chua ngọt. Bạn có thể pha một chén nước cốt chanh (hoặc dấm) đường và một chút nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp và rưới lên tô rau càng cua, trộn đều, để ngấm vài phút là có món gỏi dân dã. Món ăn đảm bảo ngon miệng lại an toàn. Sang hơn một chút thì cho thêm một ít lát thịt bò đã được xào thơm. Cho thêm hành khô và ít gia vị vào trộn cùng.

Rau càng cua khi trộn gỏi sẽ hơi “tóp” xuống một chút. Nhưng món ăn vẫn giữ độ tươi giòn, kết hợp cùng nước sốt trộn chua ngọt càng kích thích vị giác. Lúc này mà chấm một đũa rau càng cua vào chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì còn ngon hơn nữa. Cả nhà quây quần vừa ăn vừa nói chuyện. Chẳng mấy chốc dĩa càng cua hết veo thì nồi cơm cũng đã thấy đáy.

món ngon từ rau càng cua

Vị thuốc trong đông y

Không chỉ là món ăn ngon mà rau càng cua còn là vị thuốc. Bởi nó giúp phòng và chữa nhiều loại bệnh. Vào thời điểm khan hiếm, dù giá có đắt đỏ gấp nhiều lần loại rau khác nhưng người ta vẫn sẵn sàng rút hầu bao để mua về ăn.

Theo lương y Nguyễn Phước Thành, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng. Rau thích hợp cho người giảm béo, còn được dùng làm vị thuốc. Trong rau chứa nhiều chất sắt, giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt.

Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ. Nó thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.

Các chất kali, magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp. Ngoài ra nó còn góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp… Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài ra, toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.