18/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Làm món nem nướng thơm ngon tại nhà trong mùa dịch

Làm món nem nướng thơm ngon tại nhà trong mùa dịch
3 phút, 40 giây để đọc.

Nem nướng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, thường được dùng vào buổi chiều và có thể ăn thay cơm. Nhắc đến nem nướng, nhiều người khó hình dung ra, vì có rất nhiều loại: nem nướng sả, nem chua rán, nem nướng Ninh Hòa , nem nướng kiểu Thái,… Nhưng tất cả đều có một điểm chung là đều sử dụng: thịt. Thịt lợn băm nhỏ được trộn với gia vị rồi nướng lên, cách nêm nếm và cách chế biến có khác nhau một chút.

Ngoài ra, món nem nướng còn có tên gọi khác là nem nướng Thanh Hóa, nhưng nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt sống và da lên men. Món nem nướng không chỉ ngon mà hình thức bên ngoài cũng rất hấp dẫn. Thịt lợn được nghiền và trộn với nhiều loại gia vị khác nhau, sau đó vo tròn và xiên. Khi nướng, chả giò nóng hổi, ​​ngọt đậm đà, có thể ăn kèm với cơm, bún, bánh cuốn, bánh mì hoặc các món nhậu. Đặc biệt là những chiếc nem nướng dễ thương, hấp dẫn được các em nhỏ yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200g giò sống

– 300g thịt xay nạc lẫn mỡ (mua nạc dăm/ vai giòn là ngon nhất)

– Hỗn hợp ướp: 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1/2 củ sả, một ít tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào (dùng dầu hào chay rất ngon), 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mè chưa rang + 1 thìa bột hạt điều/ dầu hạt điều.

– 10-15 cây sả, bóc bớt vỏ già, rửa sạch, để ráo

– Các đồ ăn kèm: Bún, rau sống các loại, bánh tráng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm nem nướng

Bước 1: Làm sốt ướp

Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch. Giã nát hành, tỏi và sả, cho ra bát. Lưu ý hành tỏi, sả giã sẽ thơm hơn là băm. Sau đó thêm một ít tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào (dùng dầu hào chay rất ngon), 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mè chưa rang + 1 thìa bột hạt điều/ dầu hạt điều.

Tất cả trộn đều lên.

Bước 2: Làm phần thịt

Thịt và giò sống trộn đều trong một bát.

Sau đó cho vào thịt băm vào giò. Đổ hỗ hợp sốt ướp vào, trộn thật đều.

Cho thêm 1 thìa ăn cơm bột năng vào đeo gang tay nhào trộn đều. Hỗn hợp thịt và giò lúc này dẻo dính.

Bước 3: Bọc sả

Nắm một ít thịt giò lên rồi nắm vào cây sả làm để thịt bao bọc đều cây sả.

Bước 4: Nướng

Sau đó xếp các phần thịt bọc sả vào nồi chiên không dầu. Cài nhiệt độ 165 độ C, nướng nem trong vòng 15 phút là chín. Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể nướng lò hoặc nướng than hoa. Nướng than hoa thì nem nướng sẽ rất thơm.

Từng que nem nướng vàng ươm, thơm nức, đánh thức vị giác của bất kỳ ai đang cảm thấy chán ăn.

Khi ăn, xếp rau thơm, bún, cuối cùng là nem nướng lên bánh tráng, cuộn lại chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt cay nhẹ hấp dẫn vô cùng.

Các bước làm nem nướng

Làm nước chấm nem nướng

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu điều nóng lên thì cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho vào 250gr thịt heo xay vào xào cho đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100gr pate gan heo, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 50gr bột nếp pha với 100ml nước.

Dùng vá khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cho thêm 100ml nước lọc nếu thấy hỗn hợp sốt quá đặc, hoặc không tùy theo sở thích ăn đặc hoặc loãng của bạn nhé!

Nêm vào nồi nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít muối, 2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và 1 ít hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan rồi tắt bếp là xong phần nước chấm.

Bạn có thể điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị bản thân, nên nêm sao cho nước chấm hơi ngọt một chút sẽ chuẩn vị hơn.

Chúc các bạn thành công!