20/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Hướng dẫn làm bánh gối đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Hướng dẫn làm bánh gối đơn giản
3 phút, 40 giây để đọc.

Sử dụng nồi chiên không khí, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh gối thơm ngon, bổ dưỡng với lớp da vàng giòn, nóng hổi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh gối ngon bằng nồi chiên không khí. Đây là một món bánh ngon được thực khách yêu thích, với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân đậm đà. Ở các nhà hàng, bánh gối thường được chiên ngập dầu, rất dễ gây ngán và mất vệ sinh. Công thức đơn giản với nồi chiên không dầu được chia sẻ trong bài viết dưới đây cho phép bạn làm bánh gối tại nhà để bảo vệ sức khỏe trong mùa dịch này, cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu đầy đủ để làm bánh gối

Bánh gối hay còn gọi là bánh xếp hoặc bánh quai vạc chiên. Đây là món bánh rất quen thuộc với người dân Việt Nam và xuất xứ từ bánh há cảo chiên của người Hoa. Đặc trưng của bánh là vỏ bánh khi chiên lên giòn tan, thơm lừng. Các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của món bánh này với lớp vỏ vàng giòn rụm, lớp nhân béo ngon, chấm với nước chua ngọt thêm đậm đà và rau thơm thì quả là ngon hết ý.

Làm bánh gối tại nhà

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh là 200 g bột mì, 50 g bột gạo, 5 g bột nở, 2 thìa bột nghệ. Bạn trộn hỗn hợp đều tay và đổ nước từ từ vừa phải, đến khi bột quẹo và khô dẻo lại, dùng tay nhào liên tục. Bột cần được nhào đều tay cho mịn, không bị lợn cợn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào tô, dùng màng bọc thực phẩm ủ bột trong tủ lạnh tầm 1 giờ.

Các nguyên liệu không thể thiếu cho phần nhân bánh gồm thịt xay nhuyễn, cà rốt, hành tây, nấm mèo, khoai tây cắt hạt lựu, miến sợi cắt nhỏ, pate gan heo, 1 quả trứng gà, hành tím. Gia vị làm nhân gồm tiêu, muối, bột nêm được nêm nếm tùy khẩu vị gia đình. Bạn trộn đều tay hỗn hợp để các thành phần được hòa quyện vào nhau.

Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu

Bạn lấy bột ra sau 1 tiếng ủ trong tủ lạnh. Nếu bột hơi khô, bạn thêm một ít nước và tiếp tục nhào đến khi hỗn hợp mịn màng. Sau đó, bột được cắt thành từng phần đều nhau. Bạn có thể dùng chai nước, cán bột thành miếng tròn, thêm ít dầu ăn, sau đó cho nhân vào và vắt bánh. Bạn gấp đôi phần vỏ, thêm ít trứng gà vào rìa bánh, xếp theo hình rẻ quạt đẹp mắt.

Tất cả bánh sau khi thêm nhân được xếp vào nồi chiên không dầu. Đầu tiên, bạn để nồi ở 160 độ trong 10 phút để làm chín nhân trước. Sau đó, bạn tăng lên 200 độ trong 15 phút giúp lớp vỏ được giòn hơn. Thành phẩm đạt khi vỏ bánh giòn tan, vàng ruộm, lớp nhân bên trong vẫn còn ẩm, chín tới. Nước mắm chua ngọt được pha theo tỉ lệ 1:1:1 (1 mắm, 1 đường, 1 chanh). Một ít tương ớt, nộm đu đủ, cà rốt sẽ giúp nước chấm đẹp mắt và dậy vị hơn.

Cách làm bánh gối ngon

Bánh gối được xếp ra đĩa. Ăn kèm với một ít đồ chua, rau sống thanh mát. Chấm đẫm trong bát nước chấm đủ vị. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng hương vị. Đầu tiên, lớp vỏ giòn tan chạm ngay đầu lưỡi. Tiếp đến là phần nhân vừa miệng. Tất cả hòa quyện với nước mắm chua ngọt, rau dưa tươi mát.

Lời kết

Bánh gối chắc hẳn là cái tên không còn xa lạ với tín đồ ăn vặt ở xứ Hà thành. Nó là món bánh đặc sản của Hà Nội. Ở những nơi khác bánh gối còn được gọi với cái tên là bánh xếp với các nguyên liệu và cách làm có khác đôi chút. Dưới tiết trời mưa bão mát mẻ, tự tay làm và thưởng thức món bánh gối thơm ngon, nóng hổi ngay tại gian bếp gia đình bên những người thân yêu thì còn gì tuyệt bằng.