20/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Cùng vào bếp làm món cơm rang thơm ngon cho bữa sáng

món cơm rang
3 phút, 43 giây để đọc.

Cơm rang là món ăn được nhiều người yêu thích vào bữa sáng, trưa hay tối vì món ăn này ngon, tiện lợi mà không phải lo nấu nhiều món. Tuy nhiên, nhiều người khi rang cơm tại nhà lại phàn nàn rằng tại sao các hạt cơm không trong, bóng, chắc, thậm chí còn dính vào nhau và không được tơi cơm. Điều này làm giảm đi rất nhiều độ hấp dẫn của món cơm rang. Đầu bếp cho biết, điều khiến cơm dính vào nhau, hạt không dính khi rang là do bạn quên một bước khi nấu cơm một bước. Cùng tham khảo công thức rang cơm dưới đây của chúng tôi để biết được cách làm cơm rang chuẩn vị ngon nhé.

Cách làm cơm rang trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300 – 340gr cơm trắng (khoảng 2 bát cơm)

– ½ thìa cafe muối

– 30ml dầu ăn

– 150gr thịt cua (đã hấp chín)

– 3-4 quả trứng gà to, đập và đánh bông sẵn

– Hành lá thái nhỏ, chia thành 2 phần: đầu hành và lá hành

– 1 thìa tỏi băm nhỏ

– 1 thìa nước mắm

– Nước tương

– Hạt tiêu

Cách làm cơm rang trứng

Cách làm cơm rang

– Trộn đều cơm với nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe dầu ăn. Bạn có thể dùng tay để trộn cơm cho tơi và ngấm.

– Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào, dùng đũa đảo nhẹ khoảng 1 – 2 phút tới khi trứng còn hơi ướt thì đổ ra đĩa.

– Tiếp tục cho một chút dầu vào chiếc chảo vừa dùng để bác trứng rồi phi thơm đầu hành. Sau đó cho ½ chỗ tỏi băm vào đảo cùng đầu hành.

– Cho thịt cua vào chảo, đảo đều trong khoảng 15 giây rồi cho thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa nước tương. Đảo tầm 15 tới 20 giây nữa tới khi thịt nóng và dậy mùi thơm thì đổ ra đĩa.

– Cho chút dầu rồi phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại. Vặn lửa lớn hơn rồi đổ cơm vào đảo đều tay cho tơi cơm. Cho nốt phần nước tương vào đảo cùng cơm trong vòng 1 -2 phút cho ngấm đều.

– Cho thịt cua vào chảo, đảo đều trong khoảng 30 – 40 giây để thịt cua ngấm gia vị. Sau đó cho trứng đã đảo qua vào chảo cơm, dằm nhỏ và trộn nhanh tay cùng hành lá và tắt bếp.

– Cho đầu hành và hạt tiêu vào cơm rồi đổ ra đĩa. Dùng nóng cùng nước tương.

Cách làm cơm rang dưa bò

Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò

  • 200g thịt bò, thái lát mỏng
  • 150g dưa chua, thái khúc
  • 2 chén cơm nguội
  • ½ quả cà chua, thái nhỏ

Gia vị nêm nếm: đường, hạt nêm, muối, xì dầu, dầu hào

Rang cơm

  • Đập 1 quả trứng vào bát, sau đó đánh đều lên. Trộn đều cơm với 1 quả trứng gà đánh tan. Bước này giúp cơm khi rang có màu vàng đẹp và bám đều trứng hơn. Mách nhỏ: Cơm sau khi nấu bạn để nguội, cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng để cơm được khô, khi rang sẽ tơi và ngon hơn.
  • Trong chảo dầu nóng, phi thơm một ít tỏi, cho cơm đã trộn cùng trứng vào rang.
  • Đến khi cơm khô lại, tơi đều thì cho thêm 1 muỗng bột nêm. Sau đó cho dưa chua xào với bò lên trên cơm. Đảo sơ rồi tắt bếp.

Cách làm cơm rang dưa bò

Cách làm cơm rang dưa bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi rang cơm

Thái nhỏ ½ quả cà chua. Thái dưa chua thành khúc nhỏ, với món cơm rang này các bạn lấy phần bắp cải nhiều hơn lá nhé!

Thịt bò bạn thái thành lát mỏng, ướp với chút gia vị gồm: 15g hạt nêm, 8g đường, 8g muối, 15ml dầu hào, 15ml xì dầu; trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm.

Bước 2: Các bước rang cơm dưa bò

Xào dưa bò

  • Cho dầu vào chảo, cho hành phi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho dưa chua, cà chua vào đảo trong 2 phút, nêm một chút gia vị như: dầu hào, xì dầu, bột nêm,…
  • Cho thêm thịt bò đã thấm gia vị vào, bật lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi thịt bò vừa chín tái thì trút hết ra đĩa.