24/06/2024

Tổng Hợp 24h

Tổng hợp tin tức 24h

Cách làm món cà tím xào chua ngọt lạ miệng

Cách làm món cà tím xào chua ngọt lạ miệng
3 phút, 57 giây để đọc.

Cà tím luôn là một món ăn dân dã mà mọi người rất quen thuộc, từ thuở ấu thơ đến khi trưởng thành đều bắt gặp trong những bữa cơm mẹ làm cho cả nhà. Trong một quả cà tím có chứa kali, vitamin C và B6, các chất này giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc  các bệnh về tim. Không những vậy, các chất chống oxy hóa trong cà tím còn giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ung thư. Vì vậy, món cà tím xào chua ngọt vừa bổ dưỡng lại có thể dùng nguyên liệu chính hiệu này để gợi nhớ những kỷ niệm, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho cả nhà.

Món cà tím xào chua ngọt truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 quả cà tím dài
  • 1 quả ớt sừng xanh
  • 1 quả ớt sừng đỏ
  • 3 nhánh tỏi, lượng hành lá thích hợp
  • 2 thìa nước tương
  • 1 thìa hắc xì dầu
  • 2 thìa tương cà
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê đường
  • 1/2 bát con nước + 2 thìa cà phê tinh bột
  • 1 bát tinh bột

Món cà tím xào chua ngọt truyền thống

Cách làm

Bước 1

Trộn nước tương, hắc xì dầu, muối, đường và nước sốt cà chua với nhau. Sau đó cho 2 thìa cà phê tinh bột khuấy với 1/2 bát con nước để tạo thành nước tinh bột. Đổ nước tinh bột vào hỗn hợp nước tương.

Gọt vỏ cà tím, sau đó cắt cà tím thành những dải dày bằng ngón tay cái. Đổ một ít nước lên trên mặt cà tím để tạo độ ẩm cho bề mặt cà tím, để tinh bột bám vào tốt hơn.

Bước 2

Dùng đũa gắp cà tím lăn qua tinh bột, sao cho bề mặt cà tím dính tinh bột rồi cho vào tô lớn. Làm lần lượt cho đến hết. Để khoảng 5 phút cho tinh bột bám đều vào cà.

Cho dầu vào nồi, đun dầu đến nhiệt độ 80%, gắp miếng cà tím, rũ bỏ tinh bột thừa rồi cho vào nồi chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chín vàng. Vớt cà ra cho ráo dầu.

Cắt ớt xanh và ớt đỏ thành từng miếng hình thoi. Cho một chút dầu vào chảo, sau đó cho phần đầu trắng của hành lá và tỏi băm vào phi thơm, đổ ớt vào xào khoảng 30 giây.

Bước 3

Đổ nước gia vị vừa hòa vào nấu trên lửa vừa cho đến khi sệt lại.

Đổ các miếng cà tím đã chiên vào, đảo đều để từng miếng cà tím được phủ đều và ngấm nước sốt chua ngọt. Xào một lát là xong, cho cà tím ra bát rồi thưởng thức.

Món cà tím xào chua ngọt có màu sắc đẹp mắt, hương vị đặc biệt ngon, tuy là món chay nhưng lại thơm hơn thịt. Nhớ nấu nhiều cơm hơn kẻo thiếu.

Cách làm cà tím xào chua ngọt Hàn Quốc

Thêm một cách làm cà tím xào chua ngọt mang đậm phong cách Hàn Quốc sẽ “trình làng” ngay cho các chị em để thi thoảng đổi vị cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 3 quả cà tím
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • Đầu hành trắng băm nhỏ
  • Dầu mè
  • Muối

Phần nước sốt:

  • Miso
  • Nước tương
  • Đường
  • Ớt xanh cay
  • Dấm đen

Cách làm cà tím xào chua ngọt Hàn Quốc

Cách thực hiện cà tím sốt kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó bạn cho cà tím vào chậu đã pha chút muối loãng. Như vậy cà không bị thâm đen, lúc xào cũng ngon hơn. Bạn đợi 10 phút thì cho cà tím ra, rửa sạch rồi để ráo.

– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Với phần nước sốt, bạn trộn đều với nhau và để khoảng 5 phút.

Bước 2: Cách làm cà tím xào chua ngọt

– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho phần đầu hành trắng băm nhỏ, tỏi và gừng băm nhỏ vào đến khi thơm lừng.

– Sau đó, bạn cho cà tím chung với chút dầu mè, muối đến khi mềm và xém mặt.

– Tiếp sau đó, bạn cho phần nước sốt vào đun đến khi mà chúng thấm đều gia vị.

– Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, ngò thơm vào rồi bắc ra và trút vào đĩa rồi ăn kèm với cơm nóng nhé!

Chúc các bạn thành công!